黑草莓的深色并非人工染色，而是源于其丰富的花青素和类黄酮。这些天然色素不仅赋予草莓独特的深紫红色外观，还具有突出的抗氧化功能。科学研究表明，花青素有助于清除体内自由基，对保护心血管、抗衰老等都有积极作用。

除了营养价值，黑草莓的风味也别具一格。业内人士透露，相对红草莓和白草莓，黑草莓的糖度更高，普遍在15度以上，可达16-19度。当果体达到9成熟时，果味更为浓郁，口感香甜软糯。

尽管黑草莓备受关注，但其产量却相当有限。武汉一家草莓种植园的工作人员透露，园内“黑草莓”仅占总种植量的约五十分之一，纯属“试验田”性质。

一位电商从业者解释：“黑草莓是2020年左右引入中国种植的，这两三年才面向消费者推出。因为种植量不大，尤其是优质的A果，采购成本很高，因此价格也相对较高。”

世界，丰富

除了新兴的黑草莓，市场上还有许多经典的草莓品种：

• 红颜草莓：最常见的品种，口味酸甜，个头适中，果肉稍有硬度，更耐运输。

• 奶油草莓（章姬草莓）：个头较大，汁多绵软，酸度低且带有淡淡奶香。

• 白雪公主草莓：果实和果肉呈粉白色，口味酸甜，带有淡淡的菠萝香味，果肉细腻。

• 隋珠草莓：成熟较早，深红发亮，甜软多汁，同样耐运输。

何挑选心仪的草莓？

掌握“看、闻、尝”三原则，轻松挑到好草莓：

享受草莓美味前，正确清洗很重要：

1. 保留果蒂，先用流水冲洗表面灰尘；

2. 用淡苏打水、蔬果清洗剂或淡盐水浸泡5分钟左右；

3. 用流水再冲洗几次，摘掉果蒂即可享用。

从稀有的“黑珍珠”到家常的“红颜”，草莓的世界丰富而多彩。无论选择哪种，挑选到新鲜合口的那一颗安心品尝，便是属于这个季节最清甜的美好。