维生素C比橙子高，钾比香蕉高！羽衣甘蓝的“营养成绩单”来了，但喝汁要当心

说羽衣甘蓝是营养“富翁”一点也不夸张。每100克羽衣甘蓝含有63毫克维生素C，比以维C著称的橙子还要高。这意味着，吃它对于提高免疫力、改善贫血、促进铁钙吸收乃至美白，都有实实在在的好处。

不仅如此，它的维生素A含量达到364微克，胡萝卜素更是高达4368微克，比胡萝卜本身还要丰富。这些营养素是眼睛、皮肤和骨骼的“守护神”，同时具有抗炎特性。在矿物质方面，每100克含395毫克钾，比香蕉还优秀，有助于稳定血压、保护血管；66毫克的钙含量，也为骨骼健康添砖加瓦。

对于需要控制体重的朋友，羽衣甘蓝是绝佳的“饱腹神器”。它热量极低，却富含膳食纤维，既能增强饱腹感让你“少吃点”，又能促进肠道蠕动，帮助改善便秘。

更值得一提的是，作为十字花科蔬菜的一员，羽衣甘蓝含有特殊的生物活性物质——硫代葡萄糖苷。当我们切碎或咀嚼它时，这种物质会转化为具有抗癌活性的成分，有助于抑制肿瘤。同时，增加这类蔬菜的摄入，已被证实有助于降低心血管疾病发病风险，并对稳定血糖有一定好处。

虽然羽衣甘蓝营养丰富，但直接吃口感苦涩，很多人选择打成羽衣甘蓝果蔬汁。这里要特别提醒：如果为了改善口感往汁里加大量糖，那这杯“健康饮品”就瞬间“变味”了，反而不利于身体。选购时，建议挑没有额外加糖、碳水化合物含量低的；自制时也记得搭配低糖水果，且不额外加糖。

另外，甲状腺疾病患者需谨慎食用，建议遵医嘱。相较于羽衣甘蓝，西蓝花幼苗的硫代葡萄糖苷含量更高，也可作为优选。