夏天到了，菜市场里水灵灵的瓜果蔬菜让人看着就想买。尤其是带点苦味的，很多人都觉得“苦能清热”，专门挑着买。
但注意了！不是所有“苦味”都能随便吃。杭州一对70多岁的夫妻，就因为吃了几口发苦的葫芦瓜，结果双双进了医院。
近日，杭州这对夫妻在家炒了个葫芦瓜，吃了几口觉得发苦，但也没在意——毕竟老一辈都觉得“苦瓜败火”嘛。
结果几口下肚后，两人先后出现恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻，被紧急送医。输液好几天才缓过来。
医生判断：他们吃的是苦葫芦瓜。
其实每年夏天都会有类似事件。葫芦瓜（瓠子）本是无毒的，但小部分会因为基因、气温、土壤等因素变苦。苦葫芦瓜中含有葫芦素-碱糖苷毒素，性质稳定，煮熟也无法破坏。食用后30分钟左右就会出现中毒症状，轻则呕吐腹泻，重则肝肾功能损害。
而且，苦葫芦瓜和正常葫芦瓜外形上难以分辨。建议吃之前用舌尖舔尝一下，发苦就马上扔掉！
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发苦的丝瓜：可能含有剧毒“碱糖甙生物碱”，高温也难以破坏。
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发苦的土豆：发芽变绿的土豆龙葵碱含量飙升，吃着发麻发苦，可致中毒。
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发苦的银杏果：含有多种毒性成分，普通烹饪难以去除，绝对不能生吃。
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发苦的坚果：可能已酸败或霉变，易产生黄曲霉毒素（毒性是砒霜的68倍）。
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发苦的杏仁：苦杏仁中的氢苷会在体内分解出剧毒的氢氰酸，吃20粒就可能中毒。
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局部腐烂的蔬果：去掉烂的部分也没用，毒素可能已扩散。比如烂生姜会产生强毒黄樟素。
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红心的甘蔗：是霉变的表现，含有神经毒素，严重可致呼吸衰竭。
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死掉的螃蟹：死后细菌迅速繁殖，产生大量耐高温的组胺，可致过敏性休克。
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久泡的木耳：会产生耐高温的“米酵菌酸”，中毒后死亡率极高。
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有黑斑的红薯：黑斑病菌产生的毒素伤肝，高温也无法杀死。
夏天吃“苦”清热没错，但一定要分清：正常的苦瓜、苦菊可以放心吃，但原本不该苦的瓜果蔬菜一旦发苦，千万别舍不得扔——几块钱的菜，不值得拿健康去赌。
