想补维生素D？蘑菇晒一晒，效果更惊喜！

提到补充维生素D，大多数人首先想到的是晒太阳、吃深海鱼，或者购买营养补充剂。但你可能不知道，厨房里常见的蘑菇，只要经过一道简单的“阳光处理”，就能变身“天然维生素D补给站”！这个方法经济实惠、安全有效，尤其适合素食人群和长期待在室内的上班族。

晒一晒，维D翻几倍

蘑菇本身含有一种叫做“麦角固醇”的物质，它在紫外线照射下，可以高效转化为维生素D₂。这一转化原理与人体皮肤在阳光下合成维生素D₃的过程非常相似。

有趣的是，蘑菇即使在采摘后，仍保留着这种“阳光转化”的能力。研究发现，只要将新鲜蘑菇切成薄片，在阳光下晾晒1到2个小时，其维生素D含量就能提升数倍甚至更多。有研究表明，食用晒过的蘑菇来补充维生素D，效果不亚于专门的维生素D补充剂。

轻松三步，自制“维D蘑菇”

在家制作“维D蘑菇”非常简单，只需三个步骤：

在蘑菇品种的选择上，香菇、平菇、杏鲍菇等经过日晒后维生素D提升效果最为明显，可以优先选用。

这样吃，吸收更好

维生素D属于脂溶性维生素，与油脂一起摄入可以提升吸收效果。因此，烹饪时建议采用用油快炒的方式，或者与肉类一同炖煮。例如：香菇炒鸡蛋、黄油煎杏鲍菇、蘑菇炖鸡肉等都是既美味又营养的选择。

需要提醒的是，不建议长时间水煮蘑菇，因为这样容易导致维生素D流失到汤水中。另外，你也可以将晒干的蘑菇磨成粉末，每天取少许加入汤、粥或面条中，既方便又能持续补充营养。

小贴士

蘑菇是大自然赐予我们的健康礼物，只需一点阳光，就能激发出它更多的营养潜能。这个简单又实用的小技巧，让我们在日常饮食中就能轻松补充维生素D。下次去市场时，不妨多带一包蘑菇回家——切一切，晒一晒，你的健康餐桌上就多了一道充满阳光能量的美味。